蕎麦前・お飲物

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粋な大人は蕎麦前を愉しんだ後
蕎麦を召し上がります。

酒と肴で一杯
ぜひごゆっくりとお楽しみ下さい。

極のお薦め-鴨料理-

鴨は明治の初め東京に創業、
鴨の老舗の合鴨
これが蕎麦屋のたれとよく合います

鴨の鍬焼き

極特有のたれで
鴨の厚切りを丁寧に照り焼きをした
食べ応えのある料理。

鴨ねぎ

鴨にはねぎがぴったり合う、
鴨料理の定番。
塩に蕎麦のたれを少々味付けしています。

極のお薦め-天ぷら-

桜えびの天ぷら
野菜のかき揚げも
極の名物

春の定番は桜ですが
由比から刺身でも食べられる
桜えびを直送。
今は秋漁ができるようで
一年中食べられます。

穴子天

極特製 穴子の天ぷら
一度食べたらやみつきになります。
人気の一品。

牡蠣天

牡蠣は冬季限定で、
広島産の大きな牡蠣で、
口一杯に牡蠣の汁が・・・大人気。

極のお薦め-郷土料理-

焼き味噌(蕎麦の実入り)

京都老舗の白味噌。
香ばしい蕎麦の実が入って
日本酒にぴったり。

芋煮

九月には山形の馬見ヶ崎で
日本一といわれる大鍋を
クレーンを使って芋煮をする。
牛肉が味を引き立て
里芋ときのこが程よい味。

にしん

小豆島はしょう油の産地でもあります。
選りすぐられたしょう油で京都の老舗で
丁寧に作られたにしん
(味よし・匂い無し)

玉こん

「花より団子、団子なら玉こん」
山形ではみたらし団子より
玉こんの方が多く食べられている。

玉こんの歴史は古く明治からといわれ、
しょう油とするめで煮込んだ
こんにゃく玉。

蔵王で作られた玉こんが
極の店頭に常時大鍋で
“ぐつぐつ”食べごろ。

極のお薦め-酒-

蕎麦屋といえば昔から酒がつき物。

日本酒

ほとんどが「冷か人肌燗」の合うお酒。
もちろんカッーと
熱燗のお酒もあります。
芳醇甘口から淡麗辛口まで
大吟醸四種等
二十種の取り揃え。

利き酒

沢山のお酒の中から
味を比べてみたい方に
三種類のお酒を飲み比べ
大吟醸も良し、吟醸、純米等、
十四代まで味比べできます。

焼酎

焼酎も豊富に取り揃え
「麦・芋・とうもろこし・蕎麦」
蕎麦湯割り
蕎麦屋ならではの醍醐味。
蕎麦焼酎を蕎麦湯で割って飲む
・・・これが美味い。
二日酔いが無いと評判(飲み放題注意)

ビール

ハートランド・エビス・ノンアルコール
樽生から一口ビールまであります。
梅酒、ソフトドリンク、その他あり。

極の一押し名酒

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十四代

日本酒のブームの先駆け的な存在となり

多くの地酒愛好家を育てた
ブランドといっても過言ではありません。

淡麗でふくよかな味わい
フルーティな香り、

生酒ならではのフレッシュな
香味をお楽しみいただけます。

極のお酒とご一緒に

こだわりの厳選食材で合わせるのは
こだわりの「飲み物」。
ぜひごゆっくりとご堪能下さい。

利き酒セット

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日本酒・ビール

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焼酎

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蕎麦前・お飲物
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焼酎ボトル

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日本の銘酒

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その他

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ソフトドリンク

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極の一品料理に舌鼓

こだわりの厳選食材で
作り上げる趣向の品々。
ぜひごゆっくりとご堪能下さい。

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鴨料理

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鍋料理

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山形郷土料理

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ippinmenu-05

こだわり料理

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とりあえず

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一品料理

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さらだ

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天ぷら料理

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極で提供する全てのお食事は
こだわり抜いた厳選食材とまごごろ込めた愛情で出来ています。

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純国産の山形粉を使用

蕎麦専門店 羽前そば道場 極