蕎麦お品書き

美味しいそばは、そば粉が良いこと。

極のそばが、純国産そばにこだわるには
生産から保管輸送まで、見える安心と信頼が第一です。
秋に収穫されたそばが一年間通じて食べることができるのは
安心と信頼が保証されたそば粉屋さんから
情熱と愛情、そしてこだわりの頑固さも
一緒に仕入れているからです。

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おそばのこだわり

●二八そば

●石臼引き

●山形のそば粉

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そばつゆのこだわり

●山形・信州の２種類の本返しを使用

●冷やしそばは創業208年の老舗から本枯節を使用

●温そばは荒節の一番出しを使用

こだわりの蕎麦

のど越しにこだわった本物の蕎麦

極のお薦め

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鴨せいろ

つけめんの先駆けの一品で蕎麦屋の代表的な高級料理。
ぴりっとした味と鴨の食感を
冷たい蕎麦をつけて。

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鴨南蕎麦

たっぷりの鴨とねぎで温かい鴨汁の調和。
織部の“弥七田焼き”の器。

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天ぷら蕎麦

冷たい蕎麦は板蕎麦で。
別皿の海老・穴子・桜えび・かき揚げ
夏は冷たいさくさくのかき揚げおろし蕎麦。

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にしん蕎麦

こだわりのしょう油で煮込んだ京風のにしん。

鴨そば

鴨せいろ
1,500円

鴨せいろ　大盛り
1,780円

鴨せいろ　特盛り
2,060円

鴨南そば
1,800円

鴨せいろ　二倍鴨汁
+500円

鴨南そば　小
950円

板そば

板そば
1,000円

板そば　大盛り
1,280円

板そば　特盛り
1,560円

大板(四人前)
3,800円

ざる
800円

温かいそば

かけそば
1,000円

たぬきそば
1,050円

きのこそば
1,200円

とろろそば
1,300円

にしんそば
1,500円

ぶっかけそば

おろしそば
1,050円

冷やしたぬき
1,050円

冷やしとろろそば
1,300円

特上海老おろし
2,000円

天ぷらそば

かき揚げそば
1,400円

穴子天ぷら盛りそば
1,700円

海老天ぷら盛そば
1,800円

上　天ぷら盛りそば
2,400円

極　天ぷら盛りそば
3,000円

牡蠣天ぷらそば
1,800円

活　桜えび天ぷらそば
1,850円

小どんぶりとそばの定食

平日昼の数量限定品

かき揚げ小どんぶり
1,100円

穴子天小どんぶり
1,300円

海老天小どんぶり
1,500円

どんぶり各種

大かき揚げどんぶり（お椀そば付き）
1,300円

丸ごと穴子天盛どんぶり（お椀そば付き）
1,600円

海老二本天盛どんぶり（お椀そば付き）
1,700円

海老天小どんぶり
850円

穴子天小どんぶり
750円

かき揚げ小どんぶり
550円

とろろ小どんぶり
550円

ごはん単品
200円

極で提供する全てのお食事は
こだわり抜いた厳選食材とまごごろ込めた愛情で出来ています。

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純国産の山形粉を使用

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