営業時間
営業時間：１１時３０分～１４時３０分
営業時間：１７時３０分～２１時３０分
ラストオーダー ２１時
定休日：日曜日
営業時間：１７時３０分～２１時３０分
定休日：日曜日
全席禁煙です
店の雰囲気
店内は地下というのに油やタバコ等のにおいが全く無く
さらっとした「高原の空気」です。
山登りで石に腰掛けて食べたおにぎりの美味しさ・・・
あのさわやかな空気、これが高千穂地方から取り寄せてるSGEの効果です。
「蕎麦・料理・酒」+「さわやかな空気」を味わえる。
日ごろの喧騒や忙しさの中からちょっとしたひと時をゆっくり過ごす
忙中閑ありで「壺中天」あり
そばの美味しさはそば畑から
極のこだわり
極のそばが、純国産そばにこだわるのは、生産から保管運輸まで「見える安心」と信頼が第一です。秋に収穫されたそばが一年通して安心と信頼が保証されたそば粉屋さんから情熱と愛情、そしてこだわりの頑固さも、そばと一緒に仕入れています。
蕎麦のこだわり
「生産地にこだわり、石臼挽きで二八蕎麦」
産地
蕎麦は国産が15％で希少価値です。店から駐車場が2kmあるという次年子蕎麦さあまりにも有名な蕎麦産地のすぐ近くにある大蔵村に極の蕎麦畑があります。冬は4mを越える雪が積もる豪雪村の蕎麦は寒暖の差が激しく、山肌の荒地に強い充実した芽をつけるといわれています。・・・これが美味い。
丁寧
年に一回しか収穫ができないことから丁寧な保管が大切。蕎麦は自己調整ができない「乾燥」「湿気」が敵。生産→保管→粉挽き→配送までの丁寧さが味を決める。これがこだわりの一番大切なところ
二八蕎麦
蕎麦が八割で食べやすい。蕎麦は穀物では栄養素が群を抜いており、蕎麦粉の割合が高いほど価値が高い。これが市販さ違う手打ちの価値です。
蕎麦前料理とお酒と
こだわりの蕎麦
こだわりの蕎麦
格子戸を開けて店に入ると、かなり多くのぐい飲みが並んでいる。
蕎麦には酒が合うらしいというが「これは、蕎麦前料理の楽しみ」
蕎麦をすぐに頼もうか・・・
それとも「板わさ」で一杯いって、それから蕎麦を食べようか・・・
極は全国の名産の素材にこだわり、
また地酒、銘酒にこだわり、豊富に用意してます。
「幸せな時間」「粋な時間」を味わえます。
蕎麦には酒が合うらしいというが「これは、蕎麦前料理の楽しみ」
それとも「板わさ」で一杯いって、それから蕎麦を食べようか・・・
また地酒、銘酒にこだわり、豊富に用意してます。
「幸せな時間」「粋な時間」を味わえます。
蕎麦前なくして蕎麦屋なし
粋な大人は蕎麦屋で呑む
蕎麦屋で酒を一杯、なんてできたらかっこいいですよね。蕎麦屋には、そばを食べる前に様々なおつまみを肴にお酒を楽しむ「蕎麦前」という習慣があります。羽前そば道場極は、全国各地から『蕎麦前』と美味しいお酒を豊富にご用意しており、皆様の『粋な時間』を満足させること間違いなし。粋な食べ方をお薦めしております。
