蕎麦前・お飲物

unnamed-file-35

粋な大人は蕎麦前を愉しんだ後
蕎麦を召し上がります。

酒と肴で一杯
ぜひごゆっくりとお楽しみ下さい。

極のお薦め-鴨料理-

鴨は明治の初め東京に創業、
鴨の老舗の合鴨
これが蕎麦屋のたれとよく合います

鴨の鍬焼き

極特有のたれで
鴨の厚切りを丁寧に照り焼きをした
食べ応えのある料理。

鴨ねぎ

鴨にはねぎがぴったり合う、
鴨料理の定番。
塩に蕎麦のたれを少々味付けしています。

極のお薦め-天ぷら-

桜えびの天ぷら
野菜のかき揚げも
極の名物

春の定番は桜ですが
由比から刺身でも食べられる
桜えびを直送。
今は秋漁ができるようで
一年中食べられます。

穴子天

極特製 穴子の天ぷら
一度食べたらやみつきになります。
人気の一品。

牡蠣天

牡蠣は冬季限定で、
広島産の大きな牡蠣で、
口一杯に牡蠣の汁が・・・大人気。

極のお薦め-郷土料理-

焼き味噌(蕎麦の実入り)

京都老舗の白味噌。
香ばしい蕎麦の実が入って
日本酒にぴったり。

芋煮

九月には山形の馬見ヶ崎で
日本一といわれる大鍋を
クレーンを使って芋煮をする。
牛肉が味を引き立て
里芋ときのこが程よい味。

にしん

小豆島はしょう油の産地でもあります。
選りすぐられたしょう油で京都の老舗で
丁寧に作られたにしん
(味よし・匂い無し)

玉こん

「花より団子、団子なら玉こん」
山形ではみたらし団子より
玉こんの方が多く食べられている。

玉こんの歴史は古く明治からといわれ、
しょう油とするめで煮込んだ
こんにゃく玉。

蔵王で作られた玉こんが
極の店頭に常時大鍋で
“ぐつぐつ”食べごろ。

極のお薦め-酒-

蕎麦屋といえば昔から酒がつき物。

日本酒

ほとんどが「冷か人肌燗」の合うお酒。
もちろんカッーと
熱燗のお酒もあります。
芳醇甘口から淡麗辛口まで
大吟醸四種等
二十種の取り揃え。

利き酒

沢山のお酒の中から
味を比べてみたい方に
三種類のお酒を飲み比べ
大吟醸も良し、吟醸、純米等、
十四代まで味比べできます。

焼酎

焼酎も豊富に取り揃え
「麦・芋・とうもろこし・蕎麦」
蕎麦湯割り
蕎麦屋ならではの醍醐味。
蕎麦焼酎を蕎麦湯で割って飲む
・・・これが美味い。
二日酔いが無いと評判(飲み放題注意)

ビール

ハートランド・エビス・ノンアルコール
樽生から一口ビールまであります。
梅酒、ソフトドリンク、その他あり。

極の一押し名酒

unnamed-file-6

十四代

日本酒のブームの先駆け的な存在となり

多くの地酒愛好家を育てた
ブランドといっても過言ではありません。

淡麗でふくよかな味わい
フルーティな香り、

生酒ならではのフレッシュな
香味をお楽しみいただけます。

極のお酒とご一緒に

こだわりの厳選食材で合わせるのは
こだわりの「飲み物」。
ぜひごゆっくりとご堪能下さい。

利き酒セット

a
b
c

ビール

a
d
b
g
c
k

焼酎

1
4
7
10
2
5
8
3
6
9

焼酎ボトル

1
4
8
5
3

日本の銘酒

1
4
7
3
13
16
2
5
8
4
14
17
3
6
9
5
15

その他

sakemenu-14

ソフトドリンク

sakemenu-15
sakemenu-18
sakemenu-16
sakemenu-17

極の一品料理に舌鼓

こだわりの厳選食材で
作り上げる趣向の品々。
ぜひごゆっくりとご堪能下さい。

ippin-kodawari-01
ippin-kodawari-02-1

鴨料理

ippinmenu-01
ippinmenu-02

鍋料理

19
ippinmenu-15

山形郷土料理

1
ippinmenu-04
ippinmenu-05

こだわり料理

2
ippinmenu-12
ippinmenu-08
12
9
ippinmenu-10
ippinmenu-13

とりあえず

ippinmenu-16
ippinmenu-19
ippinmenu-17
ippinmenu-20
ippinmenu-18

一品料理

4
ippinmenu-26
6
ippinmenu-30
ippinmenu-22
ippinmenu-25
ippinmenu-27
ippinmenu-24-1
5
ippinmenu-29

さらだ

ippinmenu-31
ippinmenu-32
8

天ぷら料理

ippinmenu-33
ippinmenu-36
ippinmenu-39
ippinmenu-34
ippinmenu-37
10
9

極で提供する全てのお食事は
こだわり抜いた厳選食材とまごごろ込めた愛情で出来ています。

お問い合わせ

純国産の山形粉を使用

蕎麦専門店 羽前そば道場 極